Кардамон зеленый целый, 50гр., Донецкая область

Есть в наличии
UAH 40 грн. /шт.
В пищевой промышленности кардамон добавляют в горчицу, соусы, в варенье из орехов. Он входит в пряные смеси для маринования сельди, кильки, салаки.
Страна производитель: Гватемала
Не забудьте поделиться
Поставщик
  • ул.Лермонтова, Курахово, Донецкая область
  • 1 год 114 дня на портале
  • Все предложения
  • Описание
  • Оставить отзыв

Кардамон называли Царем Специй за его дороговизну и разнообразие в применении.

Кардамон - классическая пряность, являющаяся плодами травянистого растения, относящегося к семейству имбирных.

Семена кардамона имеют нежнейший аромат и являются высоко ценимой специей. На Индийском рынке специй это вторая по количеству сбыта и экспорта специя, после черного перца.

Кардамон входит в состав различных пряных смесей: карри, универсальной сиамской, гамбургской и др. Им ароматизируют колбасы, сыры, табак. Чаще всего пряность добавляют в кондитерские изделия, с которыми гармонично сочетается запах кардамона - очень сильный и вместе с тем пикантный, острый, жгучий, слегка камфорный с легким лимонным оттенком.

Используют не весь плод, а маленькие семена, находящиеся внутри. Сама оболочка ароматом не обладает, но предохраняет семена от утечки запаха.

Применение кардамона в мучных изделиях и сладких начинках традиционно для европейской и русской кухонь. Им ароматизируют тесто для оладий, печенья, пряников, коврижек, булочек с изюмом, сладких пирогов с начинкой из мака и др. Без кардамона невозможно представить восточные сладости.

С ним готовят миндальные трубочки, пахлаву, шароц, варенье из баклажанов, зеленых томатов, грецких орехов. В Индии пряностью обязательно сдабривают морковную и свекольную халву, сладкий вермишелевый пайзам.

Кардамон используют также для улучшения вкуса и аромата подливок, соусов. В сочетании с другими пряностями, например с шафраном, тмином, добавляют в вареную рыбу; с красным перцем — в жареную и запеченную рыбу и другие морские продукты; с майораном — в заливное из рыбы и т. д.

В пищевой промышленности кардамон добавляют в горчицу, соусы, в варенье из орехов. Он входит в пряные смеси для маринования сельди, кильки, салаки. В небольших количествах выправляет вкус колбас, особенно ливерной.

Минимальный заказ - 50гр.

Другие товары компании

Товары других компаний

Пряности, специи, приправы в Донецке, Пряности, специи, приправы в Мариуполе, Пряности, специи, приправы в Макеевке, Пищевые ингредиенты, общее в Донецке, Соусы в Донецке, Ингредиенты для кондитерських и хлебобулочных изделий в Мариуполе, Дрожжи, закваски, биодобавки в Мариуполе, Сахар в Макеевке

Добавить компанию
бесплатно